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Dec 14, 2023

Smalley: Café con conexiones

Cuando Josh Premuda considera un nuevo café para agregar a su colección en Smalley

Cuando Josh Premuda considera un nuevo café para agregar a su colección en Smalley Coffee, busca conexiones.

Puntos de propósito que fluyen de un ambiente particular acentuado por el sabor, el aroma y el momento de una taza de café, todo agregando significado en los recuerdos de cada sorbo.

"He dicho en el pasado que el café es mi medio, si quieres pensar en él en términos del lienzo de un artista o algo así", dijo Josh. "Soy el tipo de persona que no puede mirar una página en blanco y armar algo. Tengo que empezar con un montón de cosas y luego ponerlas en la página. Así que café es lo que necesito para empezar".

Cada café de origen único tiene una historia.

Farm Hand es el café fácil de beber que llevas contigo al porche mientras te enfrentas a un nuevo día de trabajo o diversión en la tierra. Josh lo describe como un homenaje a la cultura agraria trabajadora del Medio Oeste en la que creció. Beberlo es como ponerse un par de guantes de cuero gastados antes de salir a trabajar.

Night Moves, un asado etíope, es una taza de espresso por la tarde. Ligero y floral, se puede utilizar como ingrediente clave en un espresso martini por la noche.

Soul Sessions es el Jack Johnson de los cafés de Josh. "Es un poco relajante, y a todos les gusta", dijo. "Nadie tiene nada malo que decir sobre Soul Sessions".

Hablando de música, Josh incluso ha creado listas de reproducción sobre los cafés que tuesta y vende a través de su sitio web o de los minoristas locales. Puedes escuchar Soul Sessions aquí.

Dawn Patrol también tiene una lista de reproducción. El tueste claro de origen colombiano es quizás el más cercano al corazón de Josh. Tiene una sensación de campamento y aire libre: tómese un momento y piense en un café al amanecer frente a una fogata, pero está conectado a Airstream. Quizás recuerdes que el Smalley Coffee original funcionaba en el Airstream restaurado de Josh en la intersección de Newton Street y Northwood Avenue en el lado norte de Jasper.

Nacido del amor y la admiración por su abuelo, Wayne Smalley, quien operaba un restaurante en Horton, Michigan, antes de servir en la Segunda Guerra Mundial, el renovado Airstream de 1966 se abrió al tráfico de autoservicio y sin conductor en 2014 y cerró debido a la pandemia. comenzó.

El Airstream se ha ido, pero los ideales de crear una comunidad en torno a un gran café permanecen. Josh transformó a Smalley en una empresa tostadora después de asociarse con un tostador de Evansville, Nate Templeton, que opera Joe Brewski Coffee. La pareja invirtió en un tostador y ahora dividen la producción de los 10 kg. tostadora entre sus dos negocios.

A través de la asociación sobre el tostador, Josh ha podido tomar ideas y hacerlas realidad para construir relaciones y un crecimiento constante en pedidos por correo de suscripción y clientes minoristas, así como mezclas de marca blanca para negocios locales como Café Pina y Emerald Greens.

Si bien le encantan las conexiones que tiene su café en su propia vida, Josh también lo usa para descubrir las historias que lo rodean.

Comienza con garabatos en la miríada de cuadernos que usa para capturar su flujo de ideas creativas. Van desde blocs de notas hasta viejos registros de chequeras, cualquier cosa que pueda escribir que sea útil y cumpla con su regla personal de nunca comprar un cuaderno.

"Tengo un bloc de notas con los nombres de las cosas en las que vuelvo a caer y me empiezan a gustar, y puede ir desde. Algunos pueden ser nombres que creo que son un poco ingeniosos juntos", explicó Josh.

Otros tienen conexiones con construcciones culturales y sociales específicas. La mezcla que creó para Café Pina se compone de granos de El Salvador y México en reconocimiento a la herencia de la propietaria, Claudia. Es un poco de su historia personal, y el café puede convertirse en parte de ella.

Que es algo que él está tratando de traer más a la luz.

"Me encantaría poder contar tu historia, por qué bebes café, escuchas la música mientras lo haces y hacia dónde intentas llegar", dijo. “El café es un vehículo para conocer gente, compartir con la gente y trabajar con la gente”.

Si desea que Smalley sea parte de su historia o está buscando un café producido localmente, la información está disponible en línea en https://www.smalleycoffee.com/ y en las redes sociales en Facebook e Instagram. También tiene opciones de marca blanca y está trabajando con Meyer Distributing, proporcionando café de oficina que se envía a todo el país a través de su red.