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Jul 15, 2023

Las 12 mejores verduras para cosechar en junio para obtener sabores frescos y deliciosos

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Ahora que ha llegado junio, ¡preparémonos para celebrar los abundantes sabores del verano! A medida que avanza el mes, es hora de abrazar los colores vibrantes y los aromas tentadores de la temporada. Las generosas ofrendas de la naturaleza están a la espera de ser arrancadas y cosechadas de la tierra para su plato. Desde verduras frescas hasta raíces suculentas, el reino vegetal está listo para adornar sus comidas con bondades frescas y deliciosas.

Entonces, póngase sus guantes de jardinería y mejore sus habilidades culinarias porque estamos a punto de embarcarnos en un viaje a través de las mejores verduras para cosechar en junio. Incluso si aún no ha plantado estos vegetales en su jardín, puede prepararse para plantarlos en un futuro cercano para que estén listos para comer cuando llegue el próximo junio. Solo asegúrese de plantar vegetales que crezcan adecuadamente en su zona de cultivo del USDA.

© Vitalii M/Shutterstock.com

El verano, la temporada de calidez y crecimiento vibrante, es el momento perfecto para disfrutar de la delicia de los pimientos. Ya sea que prefiera las variedades dulces que agregan una explosión de sabor a sus ensaladas o los jalapeños ardientes que encienden sus papilas gustativas, estas gemas vibrantes prosperan en el cálido abrazo de junio y más allá.

Desafortunadamente, plantarlas demasiado pronto, especialmente en las zonas más frías del norte donde aún persisten las noches frías, no hará justicia a su potencial. Para cosecharlos en junio, asegúrese de plantarlos a principios de abril. Se recomienda esperar hasta que la temperatura del suelo alcance constantemente alrededor de 60 °F antes de plantar pimientos.

La magia ocurre cuando la temperatura del suelo sube por encima de los 70°F, creando un hogar acogedor para estas plantas amantes del sol. La paciencia es clave, ya que los pimientos tardan entre 65 y 120 días en madurar, y la mayoría de las variedades están listas para la cosecha alrededor de los 75 días.

Al seleccionar el lugar perfecto para sus plantas de pimiento, tenga en cuenta sus preferencias. Anhelan la luz del sol, así que busque un lugar que reciba pleno sol, lo que permite que sus hojas absorban la energía que necesitan para prosperar. Además, asegúrese de que el suelo drene bien para evitar que las raíces se empapen de agua.

A medida que el verano se intensifica y el mercurio supera los 90 °F, es posible que deba darles un respiro a sus pimientos. Considere proporcionarles algo de sombra empleando un paño de sombra.

©Digihelion/Shutterstock.com

El mes específico en que los tomates están listos para la recolección varía según su ubicación y el tipo de tomate que tenga. Por lo general, maduran durante los meses de verano, desde mediados hasta finales de verano. Entonces, en algunas áreas, los tomates pueden ser una de las mejores verduras para cosechar en junio. Seguirán produciendo hasta que el clima comience a enfriarse en el otoño.

Recuerde, el rango ideal de temperatura del suelo para los tomates oscila entre 65 °F y 85 °F.

Aunque las etiquetas de los tomates sugieren pleno sol, es aconsejable considerar lugares donde se puedan mitigar las abrasadoras tardes de verano. Busque lugares que reciban el sol de la mañana y luego estén sombreados o filtrados por el resto del día. Si falta un tono natural, cree el suyo propio. El riego adecuado es crucial para las plantas de tomate, ya que requiere aproximadamente de 1 a 2 pulgadas de agua por semana.

Para evitar largos tiempos de espera, opte por tomates de frutos más pequeños, variedades determinadas o de maduración temprana. Hay varias opciones excelentes disponibles, como Four of July, Early Girl, Juliet, Sungold, Sub-Arctic o Sun Sugars.

©Natallia Ustsinava/Shutterstock.com

Disfrute de la exquisita dulzura de los guisantes frescos de la huerta, es un deleite para los sentidos inigualable por sus contrapartes de las tiendas de comestibles. Directamente de la vid, son delicias propias de la naturaleza. Esta es otra verdura deliciosa y versátil para cosechar en junio, especialmente si la siembras entre marzo y abril.

La mejor temporada para la siembra de guisantes al aire libre se extiende de marzo a junio.

Para plantas de guisantes prósperas, apunte a temperaturas del suelo entre 65 °F y 75 °F, aunque pueden tolerar temperaturas de hasta 85 °F. El pleno sol es esencial para su crecimiento, y los guisantes pueden florecer en varios tipos de suelo. Los suelos arenosos, que se calientan rápidamente, son ideales para la siembra y la cosecha tempranas. Sin embargo, en las estaciones secas, la humedad puede convertirse en una preocupación. La humedad adecuada es crucial para la germinación de las semillas.

Consejo: Considere la Kelvedon Wonder, una variedad de guisantes ingleses que produce temprana y abundantemente. Este cultivar es una excelente opción para plantaciones sucesivas durante la primavera y el verano. Cuenta con resistencia a varias enfermedades de los guisantes y puede manejar el calor de manera efectiva.

© Hari Mahidhar/Shutterstock.com

Con su sabor deliciosamente dulce y herbáceo, la okra ofrece una experiencia culinaria versátil. Ya sea que se cocine por más tiempo o se disfrute con una textura crujiente y jugosa, su profundidad de sabor es simplemente irresistible.

Para cultivar plantas prósperas de okra, las temperaturas de al menos 85 °F durante el día y superiores a 60 °F por la noche son óptimas. Los jardineros de las regiones del sur encontrarán que la okra es una opción fantástica, ya que maneja bien la humedad y madura en aproximadamente 60 días.

La okra prospera bajo el sol abrasador, disfrutando de la exposición total a sus rayos radiantes. El riego adecuado es crucial, especialmente durante las etapas de floración y desarrollo de las vainas. Durante los períodos secos, un remojo semanal profundo es particularmente beneficioso para mantener la salud de la planta.

Para garantizar un sabor y una ternura óptimos, coseche la okra cuando alcance un tamaño pequeño a mediano, generalmente alrededor de tres pulgadas de largo. Esperar demasiado dará como resultado vainas de gran tamaño que serán duras y masticables.

©Photoongraphy/Shutterstock.com

El maíz deleita las papilas gustativas con su deliciosa dulzura lechosa, ya sea que se disfrute en la mazorca o como granos tiernos. Asar maíz entero en la barbacoa, sazonado con mantequilla y pimienta negra fresca, o agregar granos a una ensalada vibrante abre un mundo de posibilidades culinarias.

Para aquellos que comienzan su jardín un poco más tarde, como en junio, el maíz demuestra ser un vegetal/grano de elección versátil. Dependiendo de la variedad, puede madurar en un lapso de 60 a 70 días. La clave para un crecimiento exitoso radica en proporcionar una exposición total al sol y un suelo bien drenado, con temperaturas que oscilan entre 60 °F y 95 °F. ¡Plante los elotes entre marzo y abril para que estén listos para la parrillada en junio!

El maíz prospera cuando se riega adecuadamente, por lo que es esencial controlar la humedad del suelo con regularidad. Emplear una manguera de remojo puede ser ventajoso, particularmente para parcelas pequeñas. En las zonas de cultivo 8, 9 y 10, es recomendable cubrir las semillas con una cubierta de hileras para evitar que se sequen.

Si no está seguro de qué variedades de rápido crecimiento elegir, el golden bantam, el orchard baby o el maíz sunglow temprano son excelentes opciones.

©Leptospira/Shutterstock.com

La calabaza de verano brilla con su sabor a hierba suave, ligeramente dulce, realzado por la esencia aromática que se intensifica durante la cocción húmeda. La piel puede poseer un ligero amargor, mientras que la textura permanece firme pero tierna en su estado juvenil.

La calabaza de verano abarca una variedad de formas, tamaños y tipos, incluida la calabaza amarilla, el calabacín, la calabaza Crookneck y la calabaza Patty Pan. Junio ​​es el mes perfecto para cultivar y cosechar estos vegetales gigantes, ya que prefieren temperaturas entre 85 °F y 95 °F, tolerando hasta 105 °F.

Estos cultivos son conocidos por su período de maduración relativamente corto, que suele tardar entre 60 y 70 días antes de estar listos para la cosecha. Plantarlos a principios de mayo le dará una hermosa cosecha en junio.

Cuando cultive calabazas de verano, seleccione un lugar que reciba un mínimo de 6 horas de luz solar y que tenga un suelo rico y bien drenado. Vigilar es esencial ya que la calabaza de verano tiende a crecer rápidamente.

Coseche las variedades oblongas cuando alcancen una longitud de 8 a 12 pulgadas, mientras que las formas más redondas se cosechan mejor con un diámetro de 4 a 8 pulgadas.

©Catherine_P/Shutterstock.com

Los frijoles, una parte integral del grupo de verduras MyPlate del USDA, son una fuente inagotable de fibra dietética y nutrientes esenciales como el folato y el potasio. Sorprendentemente, también pertenecen al grupo de alimentos proteicos y comparten el contenido de proteínas y nutrientes como el hierro y el zinc con carnes, aves y pescados.

Abril es un momento oportuno para plantar frijoles, ya que prosperan en suelos cálidos y ofrecen una cosecha rápida, lo que convierte a los frijoles en una de las mejores verduras para cosechar en junio.

Estos cultivos de estación cálida son una adición básica a cualquier jardín, ya sea que elija frijoles arbustivos o frijoles postes. Para garantizar un rendimiento óptimo, proporcione frijoles con exposición total al sol y suelo fértil y bien drenado. Mejore el suelo incorporando materia orgánica y un fertilizante completo antes de la siembra.

En las regiones del norte, las judías verdes como la variedad de lago azul o la lengua de dragón son excelentes opciones. Para los nuevos jardineros, las variedades de jardín francesas son fáciles de cultivar y prosperan en las zonas 4 a 9. En el sur profundo, los frijoles largos tolerantes al calor, como los fideos largos chinos, demuestran ser una buena opción.

©quiggyt4/Shutterstock.com

Otra verdura para cosechar en junio, la acelga es una hortaliza de hoja perteneciente a la familia de las remolachas. Ofrece un sabor único que recuerda a la remolacha y la espinaca, combinando un ligero amargor con un fuerte sabor a tierra.

A pesar de que normalmente se asocia con cultivos de estación fría, la acelga es notablemente tolerante al calor, lo que la convierte en una alternativa excepcional a la lechuga, la espinaca o la col rizada. Demuestra ser una adición versátil a cualquier jardín. Sembrar semillas de acelgas al aire libre es muy fácil, con la ventana de siembra abierta entre marzo y mayo, dependiendo de la ubicación.

Prospera en temperaturas que van desde 65 °F a 85 °F, la acelga exhibe una notable tolerancia, soportando temperaturas aún más altas de hasta 95 °F. Este vegetal resistente prospera en lugares abiertos y soleados, aunque puede tolerar un poco de sombra durante los abrasadores meses de verano. Prefiere suelos ricos en nutrientes y bien drenados que retienen la humedad.

Al seleccionar variedades de acelgas, opte por aquellas que muestren una mayor tolerancia al calor. Las luces brillantes, el gigante Fordhook y Lucullus son excelentes opciones, que muestran resistencia en climas cálidos.

©Seneline/Shutterstock.com

Las cebollas en racimo, también conocidas como cebolletas o cebollas verdes, ofrecen una deliciosa combinación de un sabor ligeramente dulce y ligeramente picante. A menudo utilizadas como guarnición en sopas y guisos, las cebollas crudas en manojo brindan un toque refrescante. Cuando se cocinan, aportan un sabor a cebolla más suave a sus creaciones culinarias.

Cuando se trata de amontonar cebollas, tienen un período de maduración relativamente corto de 60 a 70 días. Esto significa que si las plantas entre marzo y abril, puedes esperar que estén completamente desarrolladas y listas para la cosecha en junio. Estos vegetales versátiles pueden prosperar dentro de la temporada de crecimiento disponible.

Para un crecimiento óptimo, apunte a un rango de temperatura del suelo de 70 °F a 75 °F, seleccionando variedades de maduración más rápida como barba roja o guardián.

Asegúrese de que sus cebollas en racimo reciban un mínimo de 6 horas de pleno sol cada día. Para evitar el secado rápido del suelo, considere aplicar mantillo. La fertilización se puede hacer cada tres semanas usando té de consuelda suave o emulsión de pescado. Al planificar el diseño de su jardín, es recomendable evitar plantar cebollas en racimos cerca de guisantes o espárragos, ya que no son compañeros compatibles.

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Las papas blancas tienen una textura de almidón medio, que ofrece una ligera cremosidad y densidad complementada con una piel delicada. Con un perfil sutilmente dulce y de sabor suave, poseen un bajo contenido de azúcar, lo que los convierte en ingredientes versátiles para diversas preparaciones culinarias, como macerar, cocinar al vapor, hervir o freír.

Con un tiempo de madurez promedio de 75 a 95 días, aún puedes disfrutar de una abundante cosecha en junio sin la presión de un comienzo temprano. Solo asegúrate de plantarlos en abril.

Imagínese esto: un jardín bañado por la gloriosa luz del sol, proporcionando el escenario perfecto para que sus papas brillen. Estas plantas tienen que ver con las raíces, así que dales un suelo suelto y bien drenado que se sienta como un sueño para sus delicados tubérculos. Apunte a un suelo ligeramente ácido con un nivel de pH de 5.0 a 7.0, y observe cómo prosperan esas papas.

© Denis Shitikoff/Shutterstock.com

Ingrese al colorido mundo de las remolachas, donde reinan los sabores dulces y terrosos, que recuerdan a sus contrapartes frondosas, las espinacas y las acelgas. Estos tubérculos versátiles son una delicia culinaria, ya sea que se disfruten crudos, cocidos o en escabeche, y tienen un aporte nutricional con su contenido de hierro y ácido fólico.

Si bien las remolachas generalmente se asocian con temperaturas más frías, ¡no dejes que eso te impida plantarlas en abril! Con temperaturas del suelo que oscilan entre 50 °F y 78 °F, aún puede sembrar algunas semillas y ver cómo su jardín de remolachas cobra vida.

Al elegir un lugar para sus remolachas, disfrútelas en todo el esplendor del sol. Pueden tolerar la sombra ligera pero mantenerse alejados de las áreas sin luz solar directa.

Ahora, abordemos el tema del calor. Opte por variedades conocidas por su adaptabilidad y resistencia al calor, como el vibrante rojo oscuro de Detroit, el Merlin o el Early Wonder. Estas remolachas resistentes al calor mantendrán su cosecha próspera incluso en junio.

©Natallia Plóskaya/Shutterstock.com

Prepare sus papilas gustativas para una deliciosa aventura con rábanos: las maravillas picantes, crujientes y sabrosas del mundo vegetal. Desde variedades ardientes como el ajo crudo hasta opciones más suaves como los rábanos daikon, el espectro de sabores no tiene límites.

Sorprendentemente, junio es un buen momento para cosechar rábanos si los plantas antes de mayo. A medida que aumentan las temperaturas, es crucial evitar el calor excesivo, que puede intensificar su acritud. Para un crecimiento óptimo, mantenga las temperaturas por debajo de los 80 °F.

Libere todo el potencial de su cosecha de rábanos brindándoles la luz del sol que anhelan. Estos adoradores del sol necesitan al menos seis horas diarias de luz solar directa. Evite la sombra excesiva, ya que puede desviar su energía hacia el crecimiento de las hojas en lugar del desarrollo de las raíces.

Para asegurar un parche de rábano próspero, priorice un suelo húmedo y bien drenado, independientemente de la temporada. Adopte el espíritu del verano cultivando variedades como la francesa, la híbrida rover o la gigante carmesí, conocidas por su rápida maduración.

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